Oferta
------ NOWOŚĆ ------ 
ALLCOR 
APPEL 
BRACIA PISKORKOWIE 
GRAAL 
HUZAR 
ITALMEX 
KIER 
MELVIT 
NASZA CHATA 
OLEOFARM 
PRODUKTY BEZGLUTENOWE 
PROVITUS 
RADIX-BIS 
SANTE 
SZCZYTNO 
TAN VIET 
TEN SMAK 
Monari Federzoni to włoska firma o blisko stu-letniej tradycji. Specjalizuje się w produkcji octów winnych. Ich sztandarowym produktem jest ocet balsamiczny z Modeny, król wśród octów winnych.
Monari Federzoni Aceto Balsamico di Modena IGP to ocet balsamiczny będący połączeniem nowoczesności z tradycją. Charakterystyczny, idealnie zrównoważony smak pomiędzy kwaśnym i słodkim. Doskonały, silny aromat, to skutek powolnego starzenia w dębowych beczkach.
Skład: moszcz winogronowy, ocet winny, barwnik E150d. Zawiera siarczyny. Kwasowość 6%.
Produkt gwarantowany przez Ministerstwo Rolnictwa i Leśnictwa.
PROCES TWORZENIA OCTU
Ocet balsamiczny to produkt, który jest robiony praktycznie tak samo jak wino - wyciska się sok z winogron, który następnie poddawany jest długiej fermentacji (fermenetacja może trwać całymi latami, aż do osiągnięcia pożądanego smaku).
WŁAŚCIWOŚCI OCTU BALSAMICZNEGO
Włoskie octy balsamiczne mają wyjątkowy smak i ciemną barwę. Dobry ocet balsamiczny obniża poziom cholesterolu oraz zapobiega chorobom serca (wg badań prowadzonych na Harvardzie jedna lub dwie łyżki dziennie zmniejszają ryzyko chorób serca o prawie 50%). Ponadto zawarte w occie antyoksydanty, znacznie zmniejszają ryzyko zachorowań na raka.
Znany od wieków ocet balsamiczny to nie tylko przyprawa, ale również doskonały składnik poprawiający trawienie. Dzięki swoim właściwościom hamuje apetyt, naturalnie wspomagając odchudzanie. Słynny kucharz Jamie Oliver zaleca dodawanie octu balsamicznego do wszystkich dań makaronowych, ponieważ jak twierdzi, produkt ten dodany do makaronu pozwala zmodyfikować metabolizm cukrów i przyczynia się tym samym do utraty wagi. Ocet balsamiczny działa jak naturalny środek tłumiący apetyt i poprawia metabolizm stymulując produkcję naturalnych enzymów. Dodatkowo produkt ten, podobnie jak inne octy, ma mało kalorii i bardzo niski indeks glikemiczny.
OCET BALSAMICZNY - ZASTOSOWANIE
Zastosowań octu balsamicznego jest naprawdę dużo. Zanim jednak zdecydujemy się użyć go do potraw, warto najpierw go spróbować, by wyczuć, jak intensywny ma smak i aromat. Zwykle wystarczy tylko kilka kropel octu, by nadać potrawie wyjątkowy charakter. Nie należy przesadzać z jego użyciem - ocet ma jedynie podkreślić, a nie zdominować smak potrawy. Według wielowiekowej tradycji, ocet balsamiczny powinien być ostatnim składnikiem, który dodajemy do potrawy. Wyjątkiem są jedynie sałatki warzywne, gdzie ocet wlewamy przed oliwą. W przypadku gorących dań, możemy przyprawić je octem bezpośrednio przed podaniem lub wlać odrobinę octu na talerz, przed nałożeniem potrawy. Jeśli już zakupiliśmy ocet balsamiczny, do czego możemy go użyć?
- sałatki warzywne i owocowe - w przypadku sałatek warzywnych, warto zrobić dressing z octu balsamicznego, oliwy, wody, miodu i świeżych ziół;
- polewa do truskawek, innych słodkich owoców czy lodów;
- dodatek do majonezu i sosów, który z pewnością wzbogaci ich smak;
- warzywa gotowane (np. brokuły, kalafior), a także grillowane (papryka, cukinia) i zapiekane (marchewki, pomidorki koktajlowe);
- dania z ryżu;
- makarony - ocet balsamiczny w połączeniu z makaronem przyczynia się do przemiany metabolizmu cukrów;
- surowe mięsa - tatar i carpaccio;
- gotowane mięsa - jeśli chcemy wlać ocet do gotującego się mięsa, powinniśmy zrobić to pod koniec gotowania, aby zachować cały bukiet i aromat octu;
- mięsa smażone i grillowane - aby ocet podkreślał smak mięsa, nie powinniśmy używać zbyt dużo przypraw. Ocet idealnie komponuje się z czerwonym mięsem, np. polędwicą wołową, a także z drobiem i dziczyzną, np. królik al balsamico;
- polewa do serów - ocet balsamiczny często używany jest przy degustacji serów;
- surowe ryby - np. carpaccio z ryby, wędzony łosoś czy sushi. Możemy również używać go do marynowania ryb przed pieczeniem - warto dzień wcześniej zamarynować rybę w occie i ziołach.